Привет! Поздравляю с началом подготовки к поездке, это невероятный опыт! Насчет жилья — всегда читай отзывы на Booking, избегай районов вокруг крупных вокзалов по вечерам (особенно в Париже, Брюсселе и Франкфурте). Для первой поездки лучше выбрать направление попроще, почитай вот тут полезные подсказки:
Первая поездка в Европу: куда лучше поехать новичку?.